Машина тестомесильная
Тестомесильная машина, или попросту тестомес, является незаменимым оборудованием для хлебопекарен, пиццерий, столовых и других предприятий общественного питания. Применяется для замеса крутого (тугого) и дрожжевого теста.
Для замеса крутого теста используются модели со шнеком или машины с Z-образными лопастями. Для замеса дрожжевого теста технологи рекомендуют мощное спиральное оборудование.
Процесс замеса теста проходит в дежах из стали, имеющих цилиндрическую или чашеобразную форму. Дежа, применительно к хлебопекарням, означает емкость для замеса и брожения теста.
Принцип работы тестомеса следующий — в дежу загружают нужные пищевые компоненты, машину включают, по необходимости добавляя недостающие ингредиенты через защитную решетку или крышку до начала или во время работы машины.
Современные тестомесильные машины способны различать тесто по своему составу. Такая избирательность повышает качество замеса и готовой выпечки.
В нашем интернет-магазине представлены достойные модели профессионального хлебопекарного оборудования отечественного производства и от заводов ближнего Зарубежья. На все модели предоставляется заводская гарантия. Мы являемся официальными Дилерами заводов-производителей.
