Виноделие
Домашнее вино отличается особым, неповторимым вкусом и ароматом. Когда его пробуешь в первый раз, сложно поверить в то, что это действительно вино. Настолько оно отличается от магазинного.
Настоящее вино - это вкусно и полезно. Правда, чтобы получить именно такое вино, придется постараться.
Виноделие - это целая наука по изготовлению вина и виноматериала, виноградного сока или виноградных напитков, а также ряда продуктов на их основе, получаемых из мезги.
Вино является пищевым продуктом, которое при употреблении в разумных количествах в ряде случаев обладает диетическими свойствами. Его составные компоненты участвуют в обмене веществ, и помогают пищеварению.
Значение pH вина близко по своему значению к pH желудочного сока, поэтому вино способно оказывать благоприятное воздействие на работу желудка, особенно при недостаточной кислотности.
Небольшое количество красного вина также способствует выведению некоторых групп радиационных элементов из организма. Таким образом, красное виноградное вино является антиоксидантом, его активное вещество находится в кожуре и косточках.
Все вышесказанное относится только к высококачественному вину, в составе которого отсутствуют красители, консерваторы, ароматизаторы, избыточное количество сахара или улучшители вкуса.
В нашем интернет-магазине представлены популярные модели и новинки среди оборудования для получения качественного вина в домашних условиях и на производственных линиях на всех этапах виноделия:
- дробление (измельчение) сырья и отделение плодоножек;
- получение сусла;
- спиртовое брожение сусла или мезги;
- малолактическая ферментация;
- для крепленых вин - спиртование;
- выдержка вин и их специальная обработка: доливка, фильтрация, пастеризация.
